2015年 2月 08日

牛スジ煮込み仕込み

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「和牛はま風」のホームページをご覧いただきどうもありがとうございます。

今日の横浜は朝から薄曇り、雨はまだ降っていないのですがこの後どうでしょう?

昨日の午後は牛スジ煮込みの仕込みをしました。
写真の牛筋をほぐし大きなずん胴で湯洗浄してからスジを食べやすい大きさに
切って鍋で仕上げるんですよ! 全部で5㎏位あったかな。
この湯洗浄と作業、結構手間がかかるんですよ。
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「ビックリ焼肉丼2」残りわずかで~す。
次はどんなお肉で作ろうかな? ・・ 「ビックリ焼肉丼3」検討中 ??
「ビックリ焼肉丼1」に戻るのもありかも?  ??どうしよう??